KVALA a început cu dragostea pentru mâncarea grecească, inspirați de frumusețea, simplitatea și originalul zonelor rurale din împrejurimile Kavala. Astfel, meniul, conceput de Chef Florian, cunoscător al bucătăriei grecești, se îmbină cu o expoziție permanentă de artă, într-o locație de epocă, din zona Cotroceni.