Se fac 17 ani de când Rareș Ștefan Turea a decis să deschidă o fabrică de paste în Cluj-Napoca. Din fabrică, în băcănie, și din băcănie, în… bucătărie. Cum a devenit Cucina Turea una dintre locațiile preferate ale iubitorilor de italienesc? Află totul chiar de la proprietarul și bucătarul Rareș Turea.
Peste 800 de produse în băcănie
Rareș Turea e în domeniul HoReCa încă din anii ‘90. După ce a lucrat ca ajutor de ospătar și barman, a plecat în Italia, unde s-a specializat în gastronomie alături de chef Ermanno Bernardi. Acolo, a lucrat în Milano Maritima ca barman și ospătar la Pacifico și Pineta Glam Club, iar mai apoi în Catolica, pe Lungo Mare, la clubul de golf din Bolonia al faimosului influencer DJ Gianluca Vacchi. A lucrat și la castele renumite din Italia, cu echipa Catering Bologna 2000 di Tognetti, condusă de chef Ermano Bernardi. De la Nonna Rosina, mama lui chef Ermano, a învățat să facă minunatul aluat de paste. Revenit în România, și-a deschis propria fabrică, în anul 2006. N-a durat mult și a apărut și cererea.
În prezent, Cucina Turea își livrează produsele în toată România: peste 100 de vinuri italienești și peste 800 de etichete de proveniență italiană sau produse sub brandul Cucina Turea. Nu e de mirare că…
„În 2023, vom deschide prima franciză Cucina Turea în București.”
– Rareș Ștefan Turea, chef și proprietar
Vedetele meniului: Vita și pastele Carbonara
Dacă ajungi la Cucina Turea, trebuie să încerci măcar una dintre vedetele din meniul lor:
- Linguine carbonara, guanciale e pecorino
- Vită Wagyu JAPAN A4, gătită la cuptor cu jar
„Cei care preferă să-și gătească acasă, pot face asta, cu ingrediente de calitate, la prețuri accesibile. Nu trebuie să meargă în supermarketuri să cumpere en gros. De la noi pot cumpăra puțin și bun.”
– Rareș Ștefan Turea, chef și proprietar
Clienții Turea nu intră într-un restaurant, ci într-o poveste
Nu există „un public țintă”. La Turea, e binevenit oricine – toți iubitorii de mâncare italiană bună și toți curioșii care vor să încerce și altceva. Oaspeții care vin la restaurant primesc gustări din partea casei și, uneori, cei care vin la cumpărături sunt răsplătiți cu o cafea.
Și copiii sunt primiți cu mare drag în restaurantul clujean.
„Avem în meniu și preparate pe care le pot mânca cei mici – paste integrale, paste fără gluten, rețete vegane sau vegetariene – și suntem dispuși să ne adaptăm dorințelor și gusturilor copiilor care ne trec pragul.”
– Rareș Ștefan Turea, chef și proprietar
Evenimente private
Restaurantul are o capacitate de 26 de persoane și găzduiește și evenimente private, desigur, în limita locurilor disponibile.
„Unul dintre evenimentele memorabile de la Cucina Turea a fost o cină la care am servit 13 feluri de mâncare. Au fost prezenți cei mai buni 10 bucătari din Cluj-Napoca.”
– Rareș Ștefan Turea, chef și proprietar
Locația de pe strada Ioan Rațiu 3 e mai mereu plină, deci ai grijă să-ți faci o rezervare din timp dacă vrei să le faci o vizită.
P.S. Pe lângă Carbonara și Wagyu, nici tiramisu făcut în casă nu e de neglijat!
