Ne place la restaurant și asta se vede! HoReCa ne răspunde pe măsură!
Dacă în 2020 am fost forțați să ne comandăm acasă mâncărurile preferate sau să stăm pe terase până la 22:00, treptat – lucrurile au revenit la normal.
Și, uitându-ne în jur la localurile din România, am putea spune că oferta e chiar mai bună decât înainte de pandemie! Pe unele am ieșit și le-am încercat, iar pe altele ni le-a șoptit Adriana Sohodoleanu. Poate o știți sub numele de „Biscuit” sau poate i-ați văzut cartea recent prin librării – „Ce e nou în Noua Bucătărie Românească”. Oricum, împreună, am pus cap la cap o listă cu 22 de localuri deschise în 2023, pe care trebuie neapărat să le încerci!
📍București
Iubitorii de brunch au acum un nou loc în București unde pot să meargă toată ziua! G.Y.S.T. e pe Blănari 18 și te așteaptă cu foietaje și prăjituri de casă și cafea, dar și cu sandwich-uri gourmet, beri artizanale și cocktailuri. Depinde de ora la care ajungi la ei!
Pe bulevardul Regina Elisabeta 28: acolo îmbini cafeaua de specialitate cu cel mai bun kadayif pe care l-ai gustat în viața ta! La prima impresie, ai crede că e un blat moale, dar când iei prima îmbucătură, simți textura crocantă, completată perfect de crema de fistic din interior. Am pomenit de lime și mascarpone? Pentru că și alea o să fie în farfurie!
E cea mai recentă locație din lanțul Comtesse de Barry. Îi găsești în cadrul One Herăstrău Towers, pe Nicolae Caramfil 76A. Profilul e de „gourmet market”, cu un meniu inovativ și o gamă exclusivistă de produse gastronomice.
„La deschidere am gustat ecleruri semnate de Christophe Adam. Design-ul este très français, atmosfera rafinată, iar produsele sunt atent curatoriate pe rafturi. Este un magazin dar se transformă instant în restaurant când pe mesele cochete apar câteva stridii, niște brânzeturi, puțină pâine bună și o șampanie frapată.”
4. DeSoi
În același ton e și DeSoi: o combinație de restaurant, winebar, cafenea, băcănie și brutărie. Toate, într-un singur loc, în Piața Sfântul Ștefan 8.
Meniul se schimbă în funcție de sezon și de ingredientele proaspete. Ba mai mult, ai și seri tematice, de soi. Joia e seara dedicată tartarului și vinerea e renumită pentru meniul vegetarian. Când vine vorba de partea de băcănie, DeSoi susține branduri românești. O să găsești paste de la AltoPasta, produse din pește de la Deltaica, specialități de mangaliță de la Mangalitza Food Art, delicii rafinate de la Valeputna sau brânzeturi de la Manufactura de Brânză Mureș.
La Hambar e în interiorul Singureni Manor – Equestrian Retreat, în comuna Singureni. E un nou restaurant de fine dining, cu specific neoromânesc. Asta înseamnă tradiții și ritualuri reinventate și retrăite, într-un mediu contemporan.
“Fă rai din ce ai!“ reprezintă definiția unei tradiții ce am urmat-o în timp, acasă. Am învățat bucătăria dintr-o perspectivă directă și onestă, adânc înrădăcinată în ritmicitatea naturii, cu o obsesie pentru ingredientele locale și prezentare impecabilă. La Hambar va fi locul de desfășurare a tuturor amintirilor mele, cu respect pentru ingrediente și datini, timp și loc.”
6. Hiro Bay
Ne-a atras atenție și noul restaurant de pe malul lacului Herăstrău. Conform legendei, Hiro era o creatură născută în adâncurile oceanului, protectoare a marinarilor și aducătoare de noroc și speranță celor naufragiați pe mare.
Designul e rupt din cărțile lui Jules Verne și întreaga poveste e susținută de meniul lui chef Ricardo Deus. Restaurantele conduse în Algarve și Lisabona l-au făcut să contureze meniul mediteranean de la Hiro Bay, ce îmbină tradiția și modernul.
7. Raionul de Pește
Raionul de pește s-a redeschis în 2023 cu un design spectaculos, semnat de Karim Rashid. Locația e pe Calea Floreasca 133.
„Este locul meu preferat pentru cumparat pește, nu doar pentru varietate și prospețime, ci și pentru serviciul de curățare, eviscerare și fasonare, în funcție de ceea ce vrei să gătești. Iar mâncarea pe care o fac este absolut delicioasă”.
Mai multe, afli din interviul pe care l-am avut cu ei. Noi îți spunem doar atât: e musai să-ți rezervi o masă la Raionul de pește, înainte să le faci o vizită.
Pentru că mereu e loc de încă un restaurant cu specific italienesc, Rispetto promite să respecte rețetele autentice. Chef Constantin Ghimpu e de părere că atenția la detalii face diferența, iar după ce am văzut poze cu pizza lor… am zis că merită un loc în topul nostru. Îi găsești pe strada Progresului, numărul 2.
Noul restaurant bucureștean e pe Locotenent Aviator Radu Beller 6 și e renumit pentru evenimente. Chef Răzvan Buruiană îți completează experiența, aducând în prim plan bucătăria mediteraneană modernă. Ce ne-a făcut nouă cu ochiul:
- GOING HOLLYWOOD – pain perdu, pancetta, roșie coaptă, maioneză kewpie și salată verde
- THE COLOR OF GUCCIO – vinete coapte, sos de roșii făcut în casă, fior di latte, parmezan, pesto și busuioc proaspăt
- FAIRYTALES UNDER THE LEMON TREE – prăjitură pufoasă, chutney de ananas și busuioc, mascarpone, zabaglione infuzat cu prosecco, fistic, felii de lămâie caramelizate și busuioc proaspăt
Localul s-a deschis pe strada Biserica Amzei 9 și cocktailurile ne-au atras atenția! De parcă asta n-ar fi fost suficient, La Mița Biciclista se organizează și evenimente… altfel. Câteva exemple:
- Lecturi din scrisorile Ecaterinei Bălăcioiu
- Expoziție ”Monica Lovinescu: Vocea care ni s-a dat”
- Petrecere inspirată din povestea Marchizei Luiza Casati, cu show de cabaret noir semnat de Răzvan Mazilu
Începând din 2023, pe Calea Victoriei 202, găsești un colț de Rai. Roz, cochet și extreeeem de dulce! Experții cofetari de la RAI – Romantic & Intimate promit să-ți încânte simțurile cu „deserturi-capodoperă”. Pe lângă produsele de patiserie și torturi, au și meniu de cafea și drink-uri. Deci trebuie să le faci o vizită data viitoare când tânjești la ceva dulce!
📍Cluj
12. POMET - Bucate din Livadă
Restaurantul e în inima Clujului, pe Inocențiu Micu Klein 7. Ingrediente de la producători locali, sezonalitate și gust bun – asta e reprezentativ pentru POMET. Tot meniul e fantastic, dar noi ne-am îndrăgostit de papanașii cu iaurt deshidratat, caramel, înghețată și gem de afine. Rezervă-ți masa în avans, cu Bookingham.
13. C’est la Vie
C’est la Vie e cel mai recent rooftop deschis în Cluj-Napoca. Situat pe Constantin Brâncuși 48-54, restaurantul oferă un view 360° asupra orașului, meniu inovator și servire impecabilă.
Chef Florin Revesz a creat preparate internaționale, cu accent pe bucătăria franțuzească, japoneză și mediteraneană. Bestseller sunt creveții tempura cu maioneză picantă, avocado și castravete, dar dacă vrei să-i încerci, trebuie neapărat să-ți faci o rezervare din timp, pentru că e plin mai mereu!
📍Sibiu
14. JAR’S Steak & Spritz
Am mers după miros până pe Ion Luca Caragiale 1A, unde s-a deschis un nou steakhouse! Cărnurile de vită de la JAR’S provin din America, Japonia, Irlanda, Australia și Uruguay. Pe langa acestea, vei găsi și Black Angus românesc, maturat în casă.
Rezervă-ți masa în avans cu Bookingham și spune-ne cum ți s-au părut fripturile lor!
15. Lyra
Noul restaurant sibian e în Piața Mare, numărul 6.
Vedete sunt felurile de mâncare pe bază de vânat: pulpa de căprioară la cuptor cu sos de ciuperci și lămâie, gulașul de vânat cu carne de cerb și mămăliguță, și pulpa de iepure împănată cu garnitură. Pentru o experiență completă, nu rata deserturile! Toate deliciile copilăriei sunt la Lyra: griș cu lapte, găluște cu prune, macaroane cu brânză și înghețată de casă.
Pe Nicolae Bălcescu 33, s-a deschis un nou restaurant cu specific mediteranean. Clienții fideli ai restaurantului recomandă caracatița, creveții și platoul cu fructe de mare. Serile de karaoke sunt un alt plus de la Seafood Journal!
📍Alba Iulia
17. Népo
Restaurantul pune în scenă opera lui de Chirico. Picturile sunt reproduse de designerul Valentin Oltean, pe tapet sau plăci de ceramică de 3 metri. Foarte multe bolte, corpuri de iluminat pe rotund, piese de mobilier în același ton și, ca să completeze aerul italian, pe jos e un mozaic din piatră cubică ce te trimite cu gândul la drumurile Romei.
La Népo, chef Flaviu Tothăzan îmbină stilul franțuzesc molecular cu bucătăria locală. Trebuie să încerci ceafa de porc Gratin, gătită la jar, servită lângă cartofi gratinați cu brânză maturată și ceapă prăjită, cu varză înnăbușită și sos de struguri!
📍Bistrița
Un nou restaurant în Bistrița! Locația e pe strada General Grigore Bălan, numărul 34.
Cu o experiență de peste 10 ani în domeniu, chef Andrei Bulz dezvoltă constant noi tehnici și combinații de arome, ca să aducă bucurie oricărui pasionat de gastronomie. „Food is happiness” e motto-ul lui, iar bucuria se vede și pe chipurile clienților. Mai ales după un steak și un pahar de vin roșu!
📍Iași
Pe bulevardul Carol I, numărul 26-28, s-a deschis un restaurant cu specific caucazian.
Asta înseamnă mâncăruri tradiționale „din alte zări”: phali (labneh cu vănâtâ, spanac sau sfeclă), satsivi (carne de pui în sos de nuci), hinkali cu mai multe tipuri de carne, porc în stil karsi și multe alte minunății de care poate nici n-ai auzit, dar care trebuie cu siguranță de gustat! Partea bună e că au și poze în meniu, ca să vezi ce-ți comanzi, și oricând poți cere mai multe detalii personalului amabil!
Noul restaurant ieșean de pe Vasile Conta 9, redefinește experiența gastronomică, într-un cadru boem și rafinat. În casa memorială a lui A. D. Xenopol, localul e un omagiu adus perioadei interbelice. Meniul de mâncare e cu specific internațional, iar selecția de vinuri e pe măsură.
📍Oradea
21. Piața9 Cetate
În 2023, Piața9 și-a deschis o nouă locație: în piața Emanuil Gojdu 41.
Piața9 din Cetate a readus la viață o brutărie cu o istorie de peste 300 de ani, a adăugat un restaurant à la carte și o cafenea – toate, în aceeași clădire istorică, restaurată complet.
📍Timișoara
22. 8 AM
De cum faci ochi, fugi la 8AM ca să-ți iei energia. Un nou local de mic dejun sau brunch, pe Eugen Savoya. Cafea, sandwich-uri proaspete și voie bună. Ce poți să-ți dorești mai mult la prima oră?!
Știi vreun local deschis în 2023, care-ar trebui să fie pe listă? Scrie-ne pe Facebook sau Instagram și avem grijă să-l adăugăm!
